作り方

1.鶏むね肉全体にフォークを刺して細かい穴をあける。酒大さじ4、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を小さじ1/2ずつ、ネギの青い部分と、鶏むね肉をジップロックに入れてよく揉み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。お米を洗い、水から上げておく。

2.［A］のタレの材料を混ぜ合わせておく。炊飯ジャーにお米を入れ、水、残りのすりおろしニンニクとすりおろし生姜小さじ1/2ずつ、鶏ガラスープの素、最後に［1］のネギの青い部分と鶏むね肉をのせ、通常の炊飯モードで炊く。

3.セロリを5mm幅にスライスする。フライパンにオリーブ油とニンニクスライス、唐辛子をちぎって入れ炒める。ニンニクのかおりがしてきたら、セロリを加え、火が通ったら塩こしょうで味を調える。

4.ご飯が炊けたら、鶏むね肉を取り出して食べやすい大きさにカット。ネギの青い部分は取りだして使用しない。

5.ご飯を混ぜ、鶏むね肉やセロリなど、それぞれをお皿に盛り付けタレをかけて完成。

作り方

1.タラを1口大に切り、水気を切って小麦粉をまぶしておく。玉ネギはスライス、水菜は3cmほどに切っておく。

2.[A]の調味料を混ぜ、赤唐辛子をチギっていれる。

3.タラを揚げ、油をよく切ったら［2］に漬ける。そこに玉ネギスライスと水菜を入れ、タレが全体に行き渡るようにする。味がしみるまで30分ほどおいたら完成。

作り方

1.鍋に水400ccと包丁の平らなところで潰したニンニク、砂出し処理の終わったアサリを入れ、アサリの口が開くまで火を通す。

2.トマト、芽キャベツを食べやすい大きさに切り、アサリの口が開いたらコンソメと一緒に入れる。

3.芽キャベツに火が通ったら、つみれを入れ、ひと煮立ちさせたら塩こしょうで味を調えて完成。

作り方

1.鍋にお湯を沸かしてセリを茹で、水気を切ったら3cmほどの長さに切る。

2.同じ鍋で、よく水洗いした牡蠣を中に火が通るまで茹で、冷水に浸してから水気を切る。だいこんはすりおろしておく。

3.牡蠣とセリ、だいこんおろし、ポン酢をあえ、ごまをかけて完成。

作り方

1.にんじんは薄いイチョウ切り、さやいんげんは3cmほどの長さにカット。シメジは石づきからはずしてバラバラにしておく。

2.フライパンにごま油を入れ、にんじん、さやいんげん、シメジを炒める。フタをして、さやいんげんに火を通す。

3.おからを入れて軽く炒ったあと［A］を入れ、水分がなくなるまで炒めて完成。