作り方

1.豚ロースは1cm幅に切り、しょうゆ大さじ1/4（分量内）と酒と鶏ガラスープの素少々（分量内）を良く揉み込んでおく。ニンジン、長ネギ、ニラは食べやすい大きさに切る。ニンニクとショウガはみじん切りにする。

2.鍋にごま油を少々と長ネギ、ニンジン、豚ロース、ニンニク、ショウガを入れ、焦げないように豚ロースに火が通るまで炒める。別の鍋にたっぷりのお湯を沸かしはじめる（分量外・麺をゆでる用）

3.水を注ぎ、酢、塩こしょう、鶏ガラスープの素（残り分量）、しょうゆ（残り分量）を入れ沸騰させる。その後、ニラとザーサイを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたあと、溶き卵を回し入れてスープをつくる。沸かしたお湯で中華麺をゆでる。

4. ゆでた麺をどんぶりに入れ［3］のスープをかけ、山椒をふりかける。ラー油はお好みで。

作り方

1.レンコンは皮をむき食べやすい大きさに切り、酢水（分量外）につけておく。パプリカは食べやすい大きさに切っておく。牛肉は一口サイズに切り、酒、しょうゆ小さじ1/2（分量内）に揉み込んでおく。

2.鍋にお湯（分量外）を沸かし、レンコンとアスパラガスを下ゆでする。アスパラガスは食べやすい大きさに切っておく。

3.フライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れ、牛肉を炒め、レンコン、パプリカ、アスパラガスを入れ、全体に火が通ってきたら、残りのしょうゆとオイスターソース、砂糖を足し、よく混ぜて塩こしょうで味を調える。

4.最後にナッツを入れ、味を絡めて完成。

作り方

1.りんごを薄い櫛切りにし、黒砂糖をまぶして耐熱皿に入れ、ラップをしたら500ワットの電子レンジで2分加熱。粗熱が取れたらヨーグルトに乗せ、シナモンをかけて完成。